张掖特产有：临泽红枣、山丹羊肉、民乐紫皮大蒜、张掖肉牛、乌江大米等。

临泽红枣：

临泽红枣枣树树势较强，树体中等偏上，枣头红褐色，托刺较发达，枣股较小，抽吊力较强，枣吊中等偏上。叶片较大。

山丹羊肉：

山丹羊肉是甘肃张掖山丹的特产之一，因山丹地理位置独特，所产的羊羔肉肉质鲜美、口感绝佳，且没有膻味，因此深受老百姓的喜爱。

民乐紫皮大蒜：

民乐紫皮大蒜个大瓣肥、汁多味浓、醇香辛辣、味重而美，易于剥皮，耐储存。

张掖肉牛：

张掖肉牛是主产于甘肃张掖市甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南等县区的肉牛品种。

乌江大米：

乌江大米外形独特、晶莹剔透、品质优良、米香浓郁、入口精柔而闻名遐迩，历史上曾列为贡品供应皇家御膳房。