先把芸豆切成一段一段的，大约五六CM的样子，这样就把工作量减小了，不用一直摁着豆角费劲的切了，然后再把小段斜刀切，一段只需切一刀或者两刀，这样芸豆丝就切好了。

芸豆是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科的植物。总状花序腋生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。