和做馅饼的面里面需要加酵母，这是肯定的。具体方法有两种：
1、最简单的方法：直接到超市购买加有酵母的面粉，和好即可；
2、较简单的方法：将泡打粉和面放置十分钟即可；
3、最复杂的方法：到卖馒头、包子的小店买未蒸的面团加自来水调成糊状，再加适量面粉和好，用保温材料(如棉被)包裹装有面团的容器，根据当时气温情况放置一段时间(半天以上)，直到面团里面有很多气孔为好。如果闻到了轻微酸味，可加少许食用碱中和。
加酵母可以使馅饼松软可口，香味横溢。