做鲜奶麻薯不可以用土豆淀粉，麻薯一般是用糯米粉做的，而土豆粉是属于淀粉类的，虽然外形可以做到和麻薯相似，但是做不出来糯米粉的那种软、糯、有弹性的口感。土豆粉和澄粉有些相似，可以做冰皮月饼的皮或者加点牛奶和黄油做旺仔小馒头。