做糖酥饼和面的方法有：在做水油面，面粉里先加入适量的油在用水和面，然后用手沾着水按压面团。这样做出的面团有韧性包油酥时不宜破，然后再和好的面团醒10分钟即可。

做糖酥饼的方法有：

先做油酥很简单就是只用油和的面，把面和油揉匀，要看不到白色的面。

在做水油面，面粉里先加入适量的油在用水和面，然后用手沾着水按压面团。这样做出的面团有韧性包油酥时不宜破，和好的面团醒10分钟。

把白糖里加入2分之一的面粉，放入熟芝麻（芝麻用之前用擀面杖擀几下更容易出香味）拌成馅。

把饧好的水油面扞成中间厚两边薄的饼皮，把油酥放在厚的饼皮上包好。

把包好的面团擀成薄的面皮。

把擀好的饼皮从一边卷起卷好，在切成剂子。

把剂子擀成皮，像包包子那样包上馅把口收紧，擀成饼。

锅里刷上油，翻面的时候在刷些油，小火慢慢烙，烙至两面金黄。酥饼要凉了以后再吃，才会酥脆。

注意事项：

一定要小火烙才会酥。

烙好的酥饼放凉后吃才好吃。