做排骨汤的步骤如下：

1、从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。

2、山药去皮洗净，切成滚刀块。

3、枸杞泡水备用。

4、将葱姜切片。

5、锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。

6、锅内下10克色拉油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入1500克清水，炖制30分钟，之后加入盐10克，鸡粉10克，料酒10克，放入山药枸杞炖10分钟出锅。