做黑米糕时可以使用黑米和适量大米，制作糯米糕时使用糯米就行，普通的白米糕使用普通的大米就可以。

米糕在我国有着悠久的食用历史，也叫作年糕，食用口感细腻，是一种传统小吃食品。

这种食物加工制作方便，而且容易贮藏，食用方法更是多样。

一般来说，生活中常见的多是普通米糕，制作过程相对简单。

1、先把大米洗干净泡制一夜，然后使用破壁机打成米浆，把米浆分成两部分，分别放在两个碗中。

2、把大碗中的米浆放在微波炉里加热30秒，之后把两碗米浆进行混合搅拌，自然变凉后放入米粉和酵母，进行第一次发酵。

3、把剩余的米浆倒进面浆中进行充分搅拌，进行第二次发酵。

4、将发酵好的面团搅拌之后放进模具中，然后进行蒸制就可以了，大火蒸制15分钟左右就能蒸熟。

随着时间的发展，米糕的种类越来越多，风味也是越来越丰富，生活中常见的多是甜味米糕，但食用起来并不发腻。