做凉皮不可以用塑料盘，因为塑料盘会烫出大量的毒素，而且还会导致凉皮黏在一起，并且会对身体产生不好的影响；所以做凉皮可以使用白铁盘、不锈钢盘、合金钢盘等。

凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，而且凉皮可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品；并且凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养。