做酱牛肉需要用姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、生抽、十三香等配料，丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等香料，将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中加入各种调料煮熟即可。酱牛肉 ，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。