做好食品安全工作需要注意以下几点：加强监测、完善标准、构建体系、提高能力、加强建设等。

1、加强食品安全监测。

2、完善食品安全相关标准。

3、构建食品安全信息体系。

4、提高食品安全科技支撑能力。

5、加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设。

食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。