先将铸铁锅放一边冷却，用钢丝球把铸铁锅刷干净，之后再用小火把锅烘干即可。

铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%~4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。