煮板栗需要放入适量的白砂糖，水煮板栗在煮之前，洗干净，用刀在板栗上横着切一下，煮熟后就很好剥。水一定要保持没过栗子，不然不容易剥开，或者纹理不一定裂的漂亮。

1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

2、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。