蒸鱼干要放葱、蒜、料酒等，蒸15分钟左右。

具体做法：

1、先将鱼干冲洗后，放入水中，泡软备用。

2、鱼干泡软后切成丝放入碗中，后切入蒜片和姜丝铺在鱼上。

3、将鱼丝淋上热油和料酒，放入锅内蒸15分钟出锅即可。

鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。