蒸米饭去除糖分按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。或者放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。