如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉，水开的过程也相当于面的醒发。

蒸馒头放入锅内水开后20分钟为宜。 此外，蒸馒头依大小时间有所不同。 大的时间要长，一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可。还可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起则熟了，如有坑说明欠火。