蔗糖是二糖不是单糖。二糖是水解后生成两分子单糖的糖，如蔗糖、麦芽糖等。一个分子的糖叫单糖，两个分子的糖叫双糖，10个分子以下没有生物活性的（如淀粉、纤维）叫低分子多糖，而由15个以上的单糖分子脱水羧合而成大分子团叫多糖，其具有生物活性，参与人体细胞的生命活动，有人称为“第八生命要素”，是世界公认的最佳免疫调节剂。多糖已经不是糖，不具有单糖、双糖和低分子多糖的生理生化和生物特性，已经不是糖了，多糖具有很好的免疫调节作用。针对糖尿病患者，多糖具有降血糖作用，辅助恢复胰脏分泌胰岛素的功能。糖尿病人可放心使用，效果很好。