桃胶是一种从果树中流出的凝胶状物质。它不仅存在于桃树上，而且在杏树和樱桃树上也有类似的物质。它们统称为桃胶。

吃桃胶对身体的好处并不大。指着把它吃到美丽更是无稽之谈。事实上，即使桃胶含有胶原蛋白，它也不能对皮肤产生任何作用。因为胃中的胶原蛋白被分解成氨基酸和多肽，对皮肤的改善并没有什么帮助。

果树上的桃胶分泌物可以治愈割伤树皮的伤口，因此经常食用也会对身体产生有益的影响，有人称之为“平民鸟巢”。事实上，桃胶中的主要成分是碳水化合物，颜色是在光和氧的作用下由酚类物质形成的醌颜料。真正的营养和健康影响微乎其微。