发酵床养鹅的原理是：把菌群放到鹅舍里面，通过菌群的活性来分解鹅粪，达到鹅粪无排放，零排放的目的。鹅的消化肠道比较短，粪便率还有70%左右的有机物没有被分解。那么作为粪便处理呢，它水度大，有机养分高，如果不及时的分解，会变质发臭。鹅拉出粪便后，被发酵床上的菌分解掉了成了菌体蛋白，鹅还可以吃这些菌体蛋白补充营养，减少饲料的喂养量。