鱼骨头在空气容易被腐蚀降解，散发出难闻的气味，虽然对环境没有直接的伤害，但也没有回收再利用的价值，因此属于垃圾分类中的湿垃圾。处理的时候，直接将鱼骨头倒进湿垃圾的垃圾桶中就可以了。

湿垃圾，即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等生物质生活废弃物。湿垃圾在投放的时候，纯流质的垃圾食物，需要直接倒进下水口中，如果湿垃圾外有塑料包装，则需要将包装物去除后，再放进垃圾桶中。

需要注意的是，不是所有厨余垃圾啊都是湿垃圾，质地较硬、难以处理的大棒骨和榴莲壳等垃圾属于干垃圾。

鱼骨头中含有丰富的钙质和微量元素，经过烹饪后可以食用。经常食用还可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人，都具有一定的益处。

烹饪的时候，可以先将鱼骨晒干，碾碎后和肉馅做成丸子，炸制后可食用；也可以在炖鱼的时候，多放一些食醋，起到软化鱼骨和鱼刺的作用，吃鱼的时候就可以和鱼肉一起食用。