油茶面是陕西特产，对于油茶面来说，最初被当做食物时，叫炒面，是一味非常朴实的来自民间的民族传统食物。油茶中的茴香有利尿的功效，花生米中含有蛋白质、核蛋素、钙、铁等，还富含各种维生素，能帮助人体补充所需营养物质，且口感独特，深受大众喜爱。

对于油茶面来说，它主要是将面粉炒熟，然后加入适量的牛油，或者放入五仁等其它配料，熬成糊糊状，作为早餐食用，是西北当地不可多得的美味特产。食用时，可以将油茶面直接用沸水冲，搅拌成糊状。将油茶面用适量凉水调开，再入煮好沸水的锅中，搅拌均匀就即可食用，入口比较软糯咸香，回味悠长。

总而言之，从古至今，北方人都比较喜欢喝油茶面，通常情况下主要是作为早餐食用。如果想要长时间保存的话，需要将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中，放置于阴凉处即可。