一般一斤葛根泡10斤酒。在用来泡酒时，要注意用量，以免对药效和食用口感有所影响。葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块。

葛根泡酒的方法：

1.先将葛根洗干净，然后切成块状物，放在一边，等待使用。

2.对葛根要进行消毒清理，保证将细菌全部杀死，这样才能利用。

3.准备好糯米，糯米的作用是要和葛根进行混合在一起进行发酵。

4.将糯米和葛根混合后，温度控制好，然后加入酒曲进行发酵。

5.按温度决定或闻酒香决定其发酵时间，一般在15天到25天以上就可以了。

6.最后再经粗过滤、调味、陈酿而成，最终成了美味的葛根酒了。