椰子油过期了不能吃，可以外用，外用有消炎抗菌、祛瘀消肿、止血止痒等功效，还可以护肤、护发。椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。

椰子油得自椰子肉，为白色或淡黄色脂肪。椰子肉含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。