椰子可以不放冰箱里。未去皮且未打开的椰子一般能放半个月左右，但千万不要放冰箱冷冻，以免变味。不过如果外表是青色的嫩椰子，一般可放10～12天左右，老椰子可存放半个月左右，存放时间从采摘下来时就开始计算，所以若在市场上购买的话，最好在两周内吃完。去皮后未打开的椰子一般能存放8～10天左右，但最好放冰箱冷冻，以免变味，而市场上大多都是去皮了的，需要尽量快速喝完。若椰子外表是棕褐色的，可放15～30天左右，因为这种椰子是经过加工处理过的了，短期内是不会变坏的。