大龙虾的水温控制在16℃左右最合适，因为大龙虾是生活在海水之中的，有一些体型非常大的龙虾，是生活在深海之中的，所以它们喜欢温度低一些的水。

人工养殖大龙虾的时候，不仅要控制它们生活的水温，还要控制它们生活环境的盐度。如果有条件的话，最好用海水饲养。如果没有海水，那么可以使用人工海水来饲养它们。

大龙虾的品种有哪些

1、中华锦绣虾：这种龙虾是我国产出的，它们的体色鲜艳，体型较大。而且它们的肉质鲜嫩、营养也比较丰富，吃起来口感也是比较好的。
2、波士顿龙虾：这种龙虾最大的特点就是它们的钳子比较大，而且虾钳里的肉也是比较多的，主要生活在北美的海岸边。
3、青龙虾：顾名思义，这种龙虾的体色是青色的，不过它们的营养价值是比较高的，而且适合大部分的人群吃。