北京地区种植洋葱选择中日照或中长日照的品种，一般在9月上旬播种，入冬前把苗从地中取出，捆成捆，放在白菜窖贮存越冬，第二年3月上旬定植露地。也可以在地中覆盖地膜、秸秆越冬，第二年直接起苗定植，现在可以在大棚中育苗，直接在大棚中越冬，第二年直接起苗定植，还可以明年1月在温室中育苗，3月份定植露地。