延安可以带走的特产有：洛川苹果、延川红枣、延长酥梨、甘泉红小豆、安塞小米等。

1、洛川苹果

延安市土层深厚，光照充足，昼夜温差大，有利果实积累糖分，是苹果的适生带。尤以洛川县的苹果为佳，被国家外贸部、农业部、商业部、全国供销社列为苹果外销基地县，号称“中国苹果之乡”。

2、延川红枣

延川县属温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，是大枣的理想适生区，已有300多年的栽植历史。1982年，朝鲜金日成访问西安，品尝该枣后赞不绝口，随即向朝鲜引进该县优质枣树苗300株。2012年，延川县共有枣园面积8000公顷，总产二千余吨，称为“红枣之乡”。

3、延长酥梨

延长酥梨色泽金亮，果面清雅洁净，皮薄、质细、多汁、味甜，清香爽口。全市种植4万余亩，年产量约万吨。除酥梨外，延长县又有“三宝”之一“斤梨”。

4、甘泉红小豆

甘泉县位于延安市中部，鄂尔多斯盆地陕北斜地东南，属风积黄土，上层深厚，具有耕作熟化层、心上层和田质层等，养分含量较高，适宜红小豆作物所需各种营养成份。

5、安塞小米

安塞小米是国家地理标志产品，色泽金黄，颗粒浑圆，粘糯芳香，油脂丰富，富含多种维生素，其粗纤维含量在几种主要粮食作物中最低。