压猪脚一般压15—20分钟左右就可以了。年轻人牙齿好点，压15分钟就差不多了，这样吃起来口感好。有老年人或牙齿不怎么好的人稍微再压多十分钟。把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。