鳕鱼的身体较长，头比较大，同时吻稍突出，眼睛则很小，位于上侧，略微有些突出。它的嘴很大，唇比较厚，背鳍有三个，臀鳍有两个，不同种类的鳕鱼鳍条的数量不同，颜色也有一定的差异。这种动物主要分布在水体的中下层，属于群居鱼类，生活在0-16℃的海水中。