削好的甘蔗储藏温度低于10°的前提下隔夜无变质可以食用，但是需要第二天吃完。甘蔗中含有大量的糖分和水分，放在温暖、潮湿的环境下，很容易滋生细菌，造成变质，室温不允许的话可以放在冰箱保存，冰箱里面温度低，保存得当隔夜也可以不会滋生大量细菌。

甘蔗的水分和糖分都很高，削皮之后的甘蔗在常温下直接存放很容易出现甘蔗失水过多，甘蔗变干，口感变差，同时也容易被菌类滋生，引起变质，这种甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鲜层中，不要淋水，也不要用保鲜膜包裹，直接放盘子上即可，能存放2~3天左右，需短期内吃完。