引起腹泻

螃蟹属于大寒的食物，有散热清热，滋阴通络的作用，但是如果一次食用太多的螃蟹，是很容易刺激肠胃，引起腹泻的，特别是肠胃虚弱的人，大量进食螃蟹这种寒凉之物，腹泻更是易发生。

引起消化不良

螃蟹是一种高蛋白的淡水产品，它所含的蛋白质易消化吸收，但是一次吃太多螃蟹，进食过量的蛋白质是不易被机体消化的，肠胃对这些突然增多的大分子蛋白质并不能一次消化完全，蛋白质在肠胃内累积，不能及时消化会腐败变质，引起腹胀，胀气等肠胃消化不良症状。

引起心血管疾病

许多人吃螃蟹都是冲着螃蟹中蟹黄和蟹膏而去的，但是，这东西虽然美味，胆固醇的含量极高，100g蟹膏中含有466mg的胆固醇，100g蟹肉中都含有65mg的胆固醇，是典型的高胆固醇食物，食用过多对心脑血管的负荷太大，容易引起高血脂症、高血压、脑血栓等疾病哦。

引起寄生虫感染

很多人吃螃蟹喜欢吃生蟹、醉蟹，这种生呛的大闸蟹最是鲜美，但由于没有经过高温处理，螃蟹中携带的寄生虫、菌类并没有得到彻底的灭杀，少量食用尚可，吃太多容易感染寄生虫病，其中以肺吸虫病最为多见。

引起食物中毒

而且如果是在外面餐馆中吃的螃蟹，卫生安全得不到保障，很多餐桌上的螃蟹其实会有死蟹存在其中，如果过量的食用这些死蟹做成的食物，会引起食物中毒，蟹在死亡之时就会产生大量的细菌，组氨酸会迅速分解出有毒物质组胺，机体过量摄入组胺是会出现口干胸闷，心慌头晕等中毒症状的，所以爱吃蟹的人一定要确保蟹的新鲜再食用。