小麦先播种后浇水称为“蒙头水”。

小麦“蒙头水”是指小麦播种后萌芽前田间进行灌溉的统称。而且小麦播种后浇“蒙头水”有两种情况，一种是被动“蒙头水”，另一种是主动“蒙头水”。

小麦是新石器时代的人类对其野生祖先进行驯化的产物，栽培历史已有1万年以上。中亚的广大地区，曾在史前原始社会居民点上发掘出许多残留的实物，其中包括野生和栽培的小麦小穗、籽粒，炭化麦粒、麦穗和麦粒在硬泥上的印痕。早在公元前7000-前6000年，在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、叙利亚、以色列就已广泛栽培小麦。