鲜豆皮建议不要放入冷冻室保存，不论是新鲜豆皮还是干豆皮要保持5-15度之间的温度保存，低于这个温度容易把豆腐皮冻坏。可以将新鲜的豆腐皮一张张的码整齐，然后用一次性食品袋装起来，然后放进冰箱保鲜模式，一般可以达到4-6天的储存期。

豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。