虾尾上边的黄的是虾的排泄物。虾头部里面的那些黄色的东西其主要成分为虾的卵巢、胰腺、肝脏。未产出的虾子在脑部，母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸，炸等做法。