每100克西瓜瓤含水分94.1％，蛋白质1.2克，碳水化合物4.2克，粗纤维0.3毫克，钙6毫克，磷10毫克，铁O.2毫克。胡萝卜素0.17毫克，硫胺素O.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗坏血酸3毫克。

中国是世界上最大的西瓜产地，但关于西瓜的由来，说法不一。一种说法认为西瓜并非源于中国，而是产自于非洲，于西域传来，故名西瓜。另一种说法源于神农尝百草的传说，相传西瓜在神农尝百草时被发现，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但后来传着传着就变成了西瓜。