乌梅可以用盐水浸泡或者直接冲洗，富含花青素、维生素A、糖分、以及矿物质，具有抗氧化的作用。

乌梅，中药名。乌梅为蔷薇科植物梅Prunusmume(Sieb.)Sieb.etZuce的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多，具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。