乌鸡汤能隔夜喝，鸡汤过夜只要是没有变质，没有异味都是可以食用的。剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。 “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜。