1、将菜梗的头部坏了去掉，斩齐了一刀切，分成均匀的几段。

2、头部比较粗的梗掰成两半。

3、准备好辣椒，青辣椒和红辣椒适量。

4、将辣椒切成丝状，倒入适量的油。

5、倒入准备好的空心菜梗翻炒。

6、翻炒一小会倒入辣椒和蒜米。

7、放入适量的豆豉，翻炒出锅即可。

蕹菜，别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。