夏橙果实在经历冬季的最低气温以后，果皮叶绿素完全破坏，叶黄素与胡萝卜素充分显现，此时果实表现鲜艳的橙色。开春以后气温逐渐升高，因果实未成熟，可能果皮部分地恢复合成生长素的能力，并逐渐增加，因而抑制了乙烯的产生，从而部分地恢复了果皮细胞合成叶绿素的能力，这样果皮便局部返青。

夏橙果实局部返青后影响外观，而且果汁糖、酸相应减少（即固形物明显降低）而降低果实品质。预防夏橙返青最简便的办法，是在果实橙色最鲜艳时逐个果实套上黑纸袋，到采果时便可以保持鲜艳的橙色和最佳的品质。套袋还有预防鸟害、风害以及农药污染的作用。在夏橙采收后，再低温贮藏一个月以上，或用乙烯利等药剂处理，也可以使返青果实褪绿。其实质都是使果实增加乙烯产生量而破坏叶绿素。因此，果汁中糖、酸含量都会进一步降低而影响果实品质，仅收到改善果色的作用。