因为可乐是碳酸饮料。

碳酸饮料摇晃过后其中的二氧化碳会从水中分解出来，瓶内气压大，打开瓶盖后，可乐就会往外涌，就会喷出来。

可乐都溶解了大量的二氧化碳气体，在静止状态下，这些气体保持着平衡状态。当有外界物质或外力作用，原有的平衡被打破，可乐中的二氧化碳气体就会冒出来，剧烈摇晃过的可乐能冒出大量气泡就是这个原理。一般可乐中的二氧化碳气体释放比较缓慢，某些薄荷糖的某种成分催化饮料中的二氧化碳气体加速释放，引起饮料发生喷涌。