晚上不能吃姜是相对来说的，对于正气较足，而没有体内阴阳失衡，就不需要吃姜。因为在夜间的时候阳气逐渐入于身体里面，阴气在外，这样我们才能保证很好的休息。如果有阳气的浮动，比如身体没有阴阳的偏性，而吃姜之后会引起阳气的扰动，就会引起周身的汗出或者出现失眠多梦，这是阳气不能入里，扰动心神所造成的。可是对于有外感表证，或者对于阳气不足、阳气虚弱这类人群，就没有非常严格的界限说晚上不能吃姜，因为很多中药里面都利用生姜的生化作用做药引，比如对于风寒感冒，在夜间的时候就可以通过姜汤或者其他的中药，里面放上生姜来增加发汗解表的作用，这个时候是不拘于时间的。