孵化鸵鸟蛋要先选择种蛋，种蛋上不能有土，需要是干净的状态，卵圆形的蛋比较好，颜色是米黄色或者是乳白色就行。孵化前期和中期的时候，温度控制在36.8℃就行，到了后期温度可调整到36℃。孵化的时候，还应该每隔2个小时进行一次翻蛋，整个孵化期有42天的时间，40天后就不用翻蛋了。