天目盏和建盏这两者的区别在于胎质，色泽，烧制方法。天目盏和建盏主要体现在第一个是胎质，就胎质而言，建盏来自福建南平建阳一带，土壤主要以红土为主，含铁量非常高，高温烧制过程中容易出现变形的状况，但是由于含铁量高的釉料作为着色剂，而建盏所呈现出的色彩非常多样。第二是色泽上，建盏在唇边是铁锈色，天目盏有圆润的质感。第三是烧制方法，天目是氧化烧和还原烧，建盏则采用正烧。