特小鱼去内脏的办法：在鱼的头下腹部处切一小口，再用手挤鱼的腹部，内脏就从小口处挤出来了。当然也可以不去内脏，因为特小鱼清内脏很麻烦，清洗干净，鱼基本没了。所以吃特小鱼多冲洗几次，可以用一点醋、姜辅助清洗，冲洗好后，不用除去内脏也可以食用的。