糖稀和麦芽糖的区别是麦芽糖由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，糖稀是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。

糖稀广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上常用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。