水银在开水里不会挥发的，因为水银是液态的金属，密度要比水高，所以一旦水银在水中就会沉到水底，而与空气隔绝无法挥发。水银常温下即可蒸发，水银蒸气和水银的化合物多有剧毒。水银为一种原生质毒，能和病原微生物呼吸酶中的硫氢基结合而抑制其生活力，最后使其窒息而致死。在室内打碎水银温度计时，不要惊慌，可以立即把肉眼可见的碎水银珠用纸片托起来放进密封的水瓶里面，如果有细小的水银珠可以用纸片推到一起，水银会自动聚成小球，再收集。