双立人不锈钢炒锅粘锅在使用的时候烧的很热再使用，不锈钢密度相对小就会粘锅，烧到很热的时候密度就变大了就不粘锅了。双立人不锈钢炒锅是不粘锅属于物理不粘锅。物理不粘锅简单来说就是没有涂层的不锈钢锅，相比涂层不粘锅更为健康安全。物理不粘锅的原理和荷叶很相似，它的表面结构也有很多针状突起，尺寸间距小于或与分子尺寸相当，通过加热使金属表面原子产生致密层从而达到不粘的效果。