先将面粉放入容器之内，然后加水和油搅拌成絮状，水是一半热水，一般冷水的，再将其揉成面团，揉至表面光滑，最后用保鲜纸包好，饧置半个小时左右即可。

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。