生蚝一般生长在牡蛎床上。

生蚝生活在海底坚硬的区域叫做牡蛎床，这些牡蛎床位于海水或有盐味的河口水域中，而且生蚝多生活在潮间带中区，多分布于热带和温带。

中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，拥有利用牡蛎的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前，渤海、黄海、东海均有牡蛎生产基地, 其主要产地为福建、广东、山东、广西、浙江等。其中长牡蛎是最重要的养殖物种。