生蚝十分钟左右基本可以烤好。在烤到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控好时间即可。生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的。因此买回来的生蚝要放在苏打水中浸泡，带上胶皮手套用牙刷刷。用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。