生吃秋葵的害处就是：因为秋葵是植物，需要农药、肥料等化学物质才能增长，所以需要高温消毒，否则会对肠胃造成损伤。而且秋葵里面还可能存在虫卵，这些都需要高温才能去除的。

所以秋葵，甚至是其他的蔬菜都是需要熟吃。秋葵本身无毒，如果是水煮时间过短，导致的秋葵没有煮熟，这个时候食用了也是不会使人中毒的，但可能口感不如煮熟后的秋葵，因此在水煮秋葵时一定要注意把握好时间。